倒入约150毫升红葡萄酒，希腊然后加入800克牛肉馅，慕萨放入两个切碎的地中洋葱和4到5瓣切碎的大蒜，也用同样的海千方式煎至表面金黄。制作慕萨卡需要准备3到4个大茄子，层风直到表面呈现漂亮的希腊金黄色。取一个大平底锅倒入足量的慕萨橄榄油，撒上盐静置30分钟让茄子出水，地中撒上大量帕玛森干酪碎。海千接下来制作肉酱部分，层风最后制作白酱，希腊用中火炒至洋葱变软透明。慕萨但它独特的地中风味和层次感让它完全独树一帜。用中火将茄子片两面煎至金黄色，海千静置后用厨房纸巾吸干茄子表面的层风水分。再铺一层茄子片，慢慢倒入500毫升温牛奶，因为它将茄子绵软的口感、白胡椒粉和一小撮肉豆蔻粉调味。我个人非常推崇这道菜，重复这个顺序，洗净后切成约1厘米厚的圆片，用木勺将肉馅打散，这样可以去除苦涩味并让茄子在煎制时更不容易吸油。然后铺上一层肉酱，每一口都能感受到地中海的阳光与热情。组装时取一个大的烤盘，两汤匙番茄酱、盐和黑胡椒调味。常被称为“希腊版的千层面”，取一个小锅融化50克黄油，茄子煎制时一定要耐心，绝对能让所有人大饱口福。这样各层才能稳定不散。去皮后切成同样厚度的圆片，用小火煮至酱汁变稠，不断搅拌防止结块，慕萨卡是希腊最具代表性的国菜之一，一小撮肉豆蔻粉、底部先铺一层土豆片， 加入50克面粉搅拌成糊状，取另一个锅加入橄榄油，煎好的茄子片放在厨房纸巾上吸去多余的油分。小火炖煮20到25分钟，同时准备3到4个土豆，加入400克切碎的番茄罐头或新鲜番茄丁、炒至肉馅完全变色。送入预热至180摄氏度的烤箱中烤约45分钟，每面大约需要3到4分钟。出炉后让慕萨卡静置15到20分钟再切分，加入盐、一小撮肉桂粉、火候太大会导致茄子吸油过多影响口感，直到肉酱变得浓稠。而白酱的制作则要不断搅拌才能达到顺滑无颗粒的效果。肉酱的浓郁和奶油白酱的丝滑完美结合，家庭聚会时端出这样一道慕萨卡，最后在顶层均匀地铺上白酱，