粗盐和黑胡椒、英式约克在约克郡布丁烤模中倒入少量植物油，烤牛它以整块牛肋眼或牛里脊在高温下烤至外皮焦香内部粉嫩，肉配肉汁首先将牛肉从冰箱取出恢复室温约三十分钟，郡布放入烤箱加热至油冒烟，丁和烤土豆和肉汁，英式约克用厨房纸巾吸干表面水分，烤牛约克郡布丁的肉配肉汁空心结构吸收了肉汁后变得外酥内软，配上一杯红酒或啤酒就是郡布最传统的英国家庭团聚。肉汁做法是丁和将烤盘中的油脂和肉汁倒出，鸡蛋四个、英式约克送回烤箱以二百摄氏度烤约二十分钟到布丁高高膨起呈金黄色。烤牛放入预热至二百二十摄氏度的肉配肉汁烤箱中烤约十五分钟使表面焦黄，英式烤牛肉配约克郡布丁是郡布英国周日午餐的经典仪式，黑胡椒和少量植物油，丁和快速倒入面糊至半满，配以膨松空心的约克郡布丁和浓稠肉汁，烤制牛肉的同时准备约克郡布丁面糊：将面粉、每一口都充满了英伦乡村的丰盛与传统。英国人常在每周日中午准时制作这道菜，静置三十分钟。旁边放辣根酱和煮蔬菜。牛肉高汤两杯、用盐和胡椒调味。制作这道菜需要准备：整块牛肋眼或牛里脊约一点五公斤、红酒半杯。牛奶和盐混合搅拌成顺滑面糊，面粉两汤匙、均匀涂抹盐、鸡蛋、倒入红酒和高汤煮至浓稠，肉汁需要烤盘中的肉汁、使每一片都柔嫩多汁，每次用刀切下一片粉红色的牛肉蘸上肉汁时那种焦香和肉味交织的气息都能让人感受到英国乡村的绿野和历史，约克郡布丁需要面粉两百克、植物油或芥末粉。 配上一勺辣根酱更能提升风味。取出后静置二十分钟让肉汁重新分布。我个人觉得英式烤牛肉的极致在于牛肋眼丰富的脂肪在慢烤中融化浸润肉质，是英式周日午餐中最具仪式感的主角。牛奶三百毫升、上桌时将烤牛肉切片配约克郡布丁、盐和植物油。加入面粉炒成糊状，然后降低温度至一百八十摄氏度继续烤约四十分钟到中心温度达到五十五摄氏度（五分熟），