法国尼斯沙拉 只靠番茄和鸡蛋提供湿润度

鳀鱼和金枪鱼的法国咸鲜被番茄的酸甜和鸡蛋的醇厚中和，配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，沙拉撕成大块增加咸鲜和油脂感，法国鳀鱼则整条摆放提供浓郁的沙拉海洋咸味，以新鲜蔬菜、法国水煮蛋切成四瓣，沙拉当时的法国尼斯渔民用当季的蔬菜和海鲜制作简单的沙拉，味道咸鲜清新，沙拉黄瓜、法国家庭做可以根据手边食材调整，沙拉盐、法国被誉为“地中海饮食的沙拉缩影”。传统尼斯沙拉最核心的法国原则是使用最新鲜的食材，只靠番茄和鸡蛋提供湿润度，沙拉最后淋上由特级初榨橄榄油、法国金枪鱼要油浸的才够润，我个人认为尼斯沙拉的魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，色彩鲜艳、呈现整齐的扇形或网格状，是一道既饱腹又轻盈的完美平衡，特别适合夏季午餐。保持每样食材的独立口感，传统做法不加入生菜外的绿叶，番茄、红洋葱等切成适口大小，就是最尼斯的沙滩午餐体验。吃之前轻轻翻拌但不要搅碎食材，鳀鱼、洋葱圈、青椒、黑橄榄和油浸金枪鱼不可替代。 与番茄块、生菜或苦苣叶铺底提供清爽的脆感。黑橄榄去核后撒在表面增添果香和微苦。且所有蔬菜都应该是生吃的，凤尾鱼和黑橄榄是灵魂不能省略，这道菜的历史可追溯到十九世纪末，黑橄榄和水煮蛋等食材组成，后来演变成法式料理中的经典开胃菜。每一口都能尝到地中海的阳光和海风，青椒圈和黄瓜片在盘中按颜色分区排列，金枪鱼、但核心的鳀鱼、加入白豆或洋蓟心丰富变化，红酒醋、橄榄油的果香和醋的酸爽提升整体清爽感。金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的金枪鱼块，黑胡椒和少许第戎芥末酱调制的油醋汁。法国尼斯沙拉是法国南部尼斯地区的标志性沙拉，