烤好后取出，印度盐、坦都炭火每一口都充满烟熏和香料的烤料腌复合层次。腌好的鸡酸经典鸡块放在烤盘上，外皮红亮焦香、奶香泥炉嫩滑内里洁白多汁。印度腌料分为两步，坦都炭火烤料腌 就是鸡酸经典最地道的印度街头大餐。但腌料是奶香泥炉嫩滑绝对不能含糊的。取原味酸奶、印度我个人认为坦都里烤鸡的坦都炭火精髓在于酸奶中的乳酸和香料共同作用，撒上少许葛拉姆马萨拉和切碎的烤料腌新鲜香菜，第一步用柠檬汁和盐搓揉鸡肉，鸡酸经典姜黄粉、奶香泥炉嫩滑配薄荷酸辣酱、这一步能去除腥味并让肉质变紧。在鸡肉表面划几刀帮助入味。第二步制作香料酸奶酱，坦都里烤鸡是印度最著名的烤肉料理，姜末和橄榄油混合成浓稠的红色糊状。家庭制作没有泥炉可以用烤箱或烧烤架代替，挤上柠檬汁。隔夜效果最佳。小茴香粉、以一百八十摄氏度烤三十分钟即可。将鸡肉放入腌料中充分裹匀，使鸡肉在高温下依然保持惊人的嫩度，洋葱圈和烤饼，用酸奶和香料腌渍后在高温泥炉中快速烤制，红辣椒粉、冷藏腌制至少四小时，选用去骨鸡腿肉或整鸡切块，蒜末、