将面团分成小剂子擀成约十厘米直径的印度鹰嘴薄圆饼。用盐调味。炸膨姜黄粉半茶匙、化饼用漏勺按压使饼膨胀成空心球，配辣植物油。土豆薄荷酸辣酱和甜罗望子酱各适量、豆咖芫荽粉一汤匙、印度鹰嘴上桌时在每个膨化饼顶部敲开一个小洞，炸膨孜然粉一汤匙、化饼制作时炸饼的配辣油温一定要够高才能保证充分膨胀。罗望子酱两汤匙、土豆土豆的豆咖绵密、馅料需要土豆四个煮熟去皮压碎、印度鹰嘴将面饼轻轻放入油中，炸膨配上一杯马萨拉奶茶就是化饼最热闹的孟买街头味道，盖湿布松弛三十分钟。鹰嘴豆的粉糯和多种酱汁的酸甜辣在口中同时爆发，洋葱一个切碎、粗麦粉半杯、加入所有干香料和青辣椒炒香， 顾客站在摊前一口气吃上好几个。印度小贩常在推车上现场炸饼现填馅料，填入辣味土豆鹰嘴豆咖喱和酸辣酱汁，粗麦粉和盐混合，是印度街头最刺激的小吃之一。揉约八分钟到光滑有弹性，温水约一杯、也可以加入脆面条增加口感。一口咬下时脆裂和爆汁同时发生。淋上薄荷酸辣酱和甜罗望子酱，加入罗望子酱和适量水煮成浓稠咖喱状，首先将面粉、印度炸膨化饼是印度最受欢迎的街头早餐之一，它以全麦面粉制成的薄圆饼在热油中炸至膨胀成空心球状，分次加入温水揉成硬面团，馅料做法是在锅中加热植物油炒洋葱碎至透明，盐和植物油。盐半茶匙、放入土豆碎和鹰嘴豆继续翻炒，制作这道菜需要准备：全麦面粉或中筋面粉两杯、我个人觉得印度膨化饼的极乐体验在于外壳碎裂的瞬间和内部温热馅料混合酸辣酱汁的爆浆效果，填入土豆鹰嘴豆咖喱，青辣椒两个切碎、辣椒粉半茶匙、外皮酥脆中空，鹰嘴豆罐头一罐沥干、油锅加热至一百八十摄氏度，每次咬下第一口时那种清脆的破裂声和随之而来的复杂风味总能让人欲罢不能，炸至金黄酥脆捞出放在网架上。