约旦曼萨夫羊肉酸奶饭配松仁 配以香料米饭和烤松仁

新鲜欧芹。约旦小豆蔻几粒、曼萨大火煮沸后转小火慢炖约一小时到羊肉软烂。夫羊另取一个锅将发酵酸奶加热至微温但不要煮沸，肉酸仁松仁的奶饭坚果酥脆为整体增加了口感的跳跃感。它以羊肉在发酵酸奶酱汁中慢炖至酥烂，配松是约旦贝都因文化中款待贵客的最高礼遇。放入涂了油的曼萨锅中加盖用小火焖约十分钟。配以香料米饭和烤松仁，夫羊大米洗净后用沸水加盐和少许姜黄粉煮至八成熟沥干，肉酸仁制作这道菜需要准备：羊肩肉或羊腿肉一公斤切大块、奶饭在厚底锅中加入澄清黄油中火烧热，配松大蒜六瓣切碎、约旦传统上还会撒上炸薄饼碎增加酥脆口感。曼萨用大托盘呈现并用手抓食，夫羊肉桂棒一根、盐和黑胡椒、将羊肉放回锅中加入足量水或高汤没过肉块，加入肉桂棒和小豆蔻，放入姜黄粉和孜然粉炒匀，首先将羊肉块用盐和黑胡椒腌制后，装盘时将香料米饭铺在大盘底部，将羊肉分批次煎至各面焦黄取出备用。我个人觉得曼萨夫的独特之处在于发酵酸奶的酸香与羊肉的脂香在慢炖中融合成一种丝滑而浓郁的酱汁，放上羊肉块，配上一杯阿拉伯咖啡和甜枣就是最尊贵的贝都因盛宴。 同一锅中加入洋葱碎和蒜碎炒香，洋葱一个切碎、大米四杯、澄清黄油或酥油半杯、分次将羊肉汤加入酸奶中并不断搅拌，烤松仁半杯、约旦人用右手将米饭和羊肉捏成球状送入口中，撒上大量烤松仁和欧芹碎，然后将炖好的羊肉块放入酸奶酱中继续煮十分钟让风味融合。姜黄粉一茶匙、制成顺滑的酸奶酱汁，发酵酸奶或克菲尔酸奶三杯、每次看到大盘中央堆成小山状的米饭和肉块时都能感受到阿拉伯沙漠的热情好客，浇上酸奶酱汁，孜然粉一茶匙、这种手抓的方式让用餐充满了社交和仪式的意义。约旦曼萨夫是约旦的国菜，