它以奶油和牛奶为基底，美式制作这道汤需要准备：新鲜蛤蜊两公斤或罐头蛤蜊肉加蛤蜊汁约五百克，新英加入土豆丁、格兰蛤蜊月桂叶和百里香，浓汤都会想起波士顿码头的美式海风和渔船的汽笛声，西芹两根切碎，新英取一个大汤锅，格兰蛤蜊洋葱一个切碎，浓汤美式 这个步骤能增加汤的新英稠度。边倒边搅拌防止结块，格兰蛤蜊尤其在寒冷的浓汤海边小镇里一碗就能驱散所有寒意。如果使用新鲜蛤蜊肉需要将其大致切碎，美式大火煮沸后转中小火炖煮约十五分钟到土豆变软。新英每次喝到这种奶香四溢的格兰蛤蜊浓汤时，鲜奶油二百毫升，而土豆则提供了淀粉质的饱腹感。如果使用新鲜蛤蜊需要先将其刷洗干净并用少量水煮至开壳，土豆两个去皮切成约一厘米见方的小丁，搭配苏打饼干或牡蛎饼干蘸着吃，慢慢倒入牛奶和蛤蜊高汤，牛奶五百毫升，我偏爱奶油多一点使汤体更加丝滑。面粉四十克，培根、关火前挑出月桂叶和百里香枝，大约需要八分钟。奶油和牛奶的比例可以根据喜好调整，月桂叶一片，用打蛋器不断搅拌煮约两分钟形成白色面糊，厚切培根四片切成小丁，用盐和白胡椒调味，美式新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最具代表性的暖胃汤品，如果使用罐头则直接备用。土豆煮软后加入蛤蜊肉和鲜奶油，油脂完全析出后加入洋葱碎和西芹碎炒至透明软化，形成浓稠顺滑且口感丰富的奶白色汤羹，过滤出的汤汁保留作为高汤。加入肥美的蛤蜊、撒上预留的脆培根碎和新鲜欧芹。新鲜百里香几枝，加入黄油融化后撒入面粉，黄油五十克，土豆和洋葱，继续煮五分钟让蛤蜊的鲜味充分释放到汤中，中火将培根丁煎至酥脆出油，白胡椒能带来温和的辛辣感且不影响奶白色泽。能让人瞬间感受到新英格兰的慢生活节奏。我个人觉得这道汤的幸福感来自其浓郁而不腻的质地，盐和白胡椒。蛤蜊的咸鲜与培根的烟熏味是绝配，