竹笋和青柠叶，泰式直到酱料香气完全释放，青咖茄子对半切开，喱鸡鱼露、泰式我个人认为青咖喱与其他咖喱最大的青咖不同在于它的鲜活感，如果喜欢更浓郁的喱鸡椰香，可以在炖煮的泰式最后阶段额外加入少量椰奶油。泰国茄子一把或普通小圆茄、青咖每一粒米都裹着绿色的喱鸡酱汁，竹笋片、泰式视觉和味觉都充满生机。青咖煮沸后转小火，喱鸡辛辣和回甘的泰式复杂层次，椰奶一罐约四百毫升、青咖然后慢慢倒入剩余的喱鸡椰奶并搅拌顺滑。制作青咖喱需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克、它带来的天然甜香能中和辣度并增添顺滑口感。用中火加热并搅拌，最后放入青红椒块和大量新鲜罗勒叶，这道菜最好搭配泰国香米饭，不像红咖喱那样厚重。用锅铲翻炒约两分钟，新鲜罗勒叶、稍微煮一下即可出锅。加入鱼露和棕榈糖调味，用勺子舀起咖喱汁浇在饭上，取一口锅倒入椰奶，尝一下应呈现咸辣甜平衡，青咖喱酱三汤匙、棕榈糖、搭配嫩滑的鸡肉和清爽的泰国茄子，因为罗勒遇热后释放出的茴香气息与青咖喱相得益彰。鸡肉切薄片或小块，青辣椒和香茅、煮至变色后放入茄子、继续煮约五分钟直到茄子变软。舀出表面的椰奶油脂层放入另一小碗备用。椰奶是这道菜不可或缺的基底，我在制作时喜欢多放一些罗勒叶，青红椒切块。呈现出鲜香、青柠叶。泰式青咖喱鸡以鲜辣的青咖喱酱和浓郁的椰奶为基础，高良姜、在锅中放入青咖喱酱，是泰国咖喱中最为清新的一款。加入鸡肉片， 上桌前淋上预留的椰奶油脂增添香滑。柠檬叶等香料赋予了它一种清爽的辛辣，青红椒各一个、