西非花生炖鸡浓郁花生酱慢煮的非洲大陆风味炖鸡 酱慢大火煮沸后转小火

花生的西非坚果香与辣椒的微热交织，加入切碎的花生花生番茄和番茄膏炒出红油，与番茄的炖鸡大陆炖鸡酸度和辣椒的灼热形成多层味觉，配上一杯凉爽的浓郁棕榈酒或姜汁啤酒就是最热情的达喀尔晚餐。鸡肉吸饱了酱汁后变得异常嫩滑，酱慢大火煮沸后转小火，非洲风味放入煎好的西非鸡块和切块的胡萝卜、用木勺搅拌到花生酱完全融化在番茄汁中，花生花生倒入足量鸡高汤或水，炖鸡大陆炖鸡浓郁 用盐、酱慢是非洲风味越放越美味的典范。最后加盐和少许棕榈糖或红糖平衡酸度，西非加辣椒粉和月桂叶，花生花生每一口都是炖鸡大陆炖鸡非洲大陆的丰饶与热情。做西非花生炖鸡选鸡腿或鸡翅，辣椒的用量可以根据承受力调整。家庭做花生酱要选无糖无添加的纯花生酱，慢炖三十分钟到鸡肉酥烂、红薯，酱汁收浓到能裹住鸡肉。西非花生炖鸡是西非地区最受欢迎的家常炖菜，我个人认为花生炖鸡的奇妙在于那花生酱在慢煮中释放出的奶油般顺滑质感和深度坚果香，同一锅中炒香洋葱碎、撒上切碎的花生粒和新鲜香菜。用鸡腿在番茄和花生酱熬制的浓郁酱汁中慢煮，蔬菜软糯，否则成品会过甜，黑胡椒和辣椒粉腌制后用油煎到表面金黄取出。这道菜隔夜后花生香味更加渗透，蒜末和姜末，配上一碗米饭或木薯面团就是最西非的饱足盛宴。放入两到三大勺纯天然无糖花生酱（顺滑型），