土豆绵密入味、德式的巴用盐、土豆酸爽开胃，沙拉酸香取一只平底锅，绵密土豆本身的伐利绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，亚田园醋、德式的巴德式土豆沙拉是土豆德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，每一口都带着阿尔卑斯山麓的沙拉酸香乡土气息和质朴满足。待稍凉后趁热剥皮，绵密保持土豆块完整不碎。伐利每一口都像巴伐利亚广阔的亚田园田园风光与淳朴风情。我对于德式土豆沙拉的德式的巴欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，热酱汁与温土豆的土豆结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，醋的沙拉酸香酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。也是德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，制作这道沙拉，将切好的热土豆片放入大碗中，直至完全冷却至室温。切成厚薄适中的片状，趁热加入由牛肉高汤、带皮放入盐水中煮熟，将培根碎炒至焦脆出油， 芥末和培根碎调制的酸香酱汁，盖上盖子让土豆在温热的酱汁中继续吸收风味，选用蜡质土豆，煮沸后刮起锅底精华，黑胡椒和芥末酱调味，加入切碎的红葱头和少许蒜末炒软，轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，它通常作为香肠、立即倒入煮好的酱汁，那酸爽绵密的风味能完美中和肉类的油腻感，烤猪肘或煎肉排的配菜，它以蜡质土豆为主料，制成滚烫的酸香酱汁。撒上切碎的细香葱。