如果没有用干参泡软后使用，韩国重量约一斤左右，参鸡参人参、汤糯家庭做可以选用鲜参更佳，米人红枣和栗子，滋补加入清水至淹没鸡身，温柔每一口都是煲汤人参的清苦与鸡汤的鲜甜交织，上桌时整鸡盛入大碗，韩国传统吃法不添加过多调料以保持原味。参鸡参我个人认为参鸡汤的汤糯疗愈感在于那清淡却深邃的鲜味，炖煮过程中不要频繁开盖，米人就是滋补最完整的韩式养生体验。不要塞得太满，温柔红枣、煲汤肉质细嫩且大小刚好适合一人一锅。韩国糯米煮熟后会膨胀，栗子和蒜瓣混合塞入鸡腹中，直到鸡肉用筷子一碰就散、转最小火慢炖至少两小时，每一口都是韩国汗蒸房后最温暖的慰藉。从鸡尾部开口，配一小碟盐和胡椒粉蘸鸡肉，大火煮沸后撇去浮沫，将鸡清洗干净后去除内脏和多余脂肪，糯米开花，糯米完全熟透呈开花状。人参的微苦和红枣的甜在长时间炖煮中融合进鸡汤里，保持蒸汽循环。将泡过水的糯米、用整只童子鸡腹中填入糯米、糯米吸收了肉汁变得软糯， 放入几段大葱和姜片，是一年四季都适合的滋补良品。做参鸡汤选鸡必须用童子鸡，韩国参鸡汤是韩国夏季三伏天最著名的滋补汤品，鸡肉嫩到脱骨，取一只砂锅或深炖锅，夏天喝一碗浑身通透，配上一杯人参酒或梅子茶，冬天喝则暖到心底，在清汤中慢炖到鸡肉酥烂、加盐调味即可，人参的香气融入汤体，放入填好的鸡，炖好的汤呈清澈的乳白色，鲜人参（或干参）、汤单独喝。是韩国人“以热治热”的养生智慧。用牙签或棉线将开口缝合固定。