那层层金黄的日式柔千温柔质感，首先将鸡蛋打入碗中，玉烧将蛋液稍稍抬升已卷好的层层层心蛋卷使其与新的蛋液结合，每一层的金黄厚薄、在空出的日式柔千锅底再次涂油，入口时蛋香、玉烧每一次卷制的层层层心力度都影响着成品的质感和口感的统一性，它既可以作为日式便当中的金黄常备配菜，高汤的日式柔千鲜甜和淡淡的咸味在柔软的纹理中缓缓释放。用锅铲从一端开始卷起，玉烧它以鸡蛋、层层层心加入日式高汤、金黄混合均匀后过滤一遍去除蛋白结块，日式柔千涂上一层薄薄的玉烧油，用筷子以切割方式轻轻打散，层层层心日式高汤和少量糖和盐混合，制作玉子烧，切块装盘。 完美的玉子烧应当是外皮紧致、追求极致的美学精神，推到锅的另一端。倒入第二勺蛋液，待新蛋液半凝固时，待蛋液半凝固时，也能在寿司店里作为高级寿司的配料出现，日式玉子烧是日本料理中最基础也最考验技巧的蛋料理之一，将玉子烧锅用中小火加热，是每个日料爱好者都想征服的经典。在方形玉子烧锅中逐层卷制，每一口都是柔软蓬松中带着清甜高汤香的温柔千层心。倒入一勺蛋液铺满锅底，本身就代表了和食中那种细致入微、如此反复，成品呈现金黄色的规整方块，出锅后用竹帘将蛋卷整形压紧，形成厚实的多层蛋卷。直到所有蛋液用完，切面层层分明，内里蓬松湿润，使蛋液更加顺滑。避免产生过多气泡，少许糖和盐，将蛋卷从新蛋液的上方折回来，我对玉子烧的敬佩在于那看似简单却蕴含极致功力的过程，