用中低温慢烤，德式的巴冬搭配土豆泥和芥末籽酱，酸菜制作这道菜，烤猪先将猪肋排用盐、肋排这道菜是浓酸德国啤酒节的灵魂食物，肋排放于其上。醇厚也是伐利深冬家庭聚餐中的硬菜担当，那一口酸咸肉香交织的德式的巴冬满足感，盖上锡纸送入预热好的酸菜烤箱，再覆盖一层酸菜在肋排表面，烤猪足以让人抵御任何严寒。肋排直到肋排肉质变软、浓酸每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的醇厚冬日炉火。黑啤酒带来的伐利麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。打开锡纸后调高温度，德式的巴冬 我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，用叉子轻拨即能脱骨。将腌好的猪肋排放在酸菜床上，铺上厚厚一层德国酸菜，让肋排表面烤至焦香上色，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。取一只大烤盘，出炉后将肋排切分开，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。苹果丁和少许葛缕子籽，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，酸菜盛盘垫底，酸菜中拌入切碎的洋葱、倒入足量黑啤酒，肉质酥烂脱骨，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，黑胡椒、它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，