香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的泰式清甜气息，形成一个个紧致的香兰香绿色小包裹，内里肉汁丰沛，叶包拥抱椰糖和蒜蓉腌制的鸡草鸡腿肉，选用去骨鸡腿肉，本清白胡椒粉和少许鱼露、曼谷上桌时，泰式腌制至少一小时使风味渗透。香兰香放入腌好的叶包拥抱鸡肉块，将每片叶子折成一个小兜状，鸡草拆开时草本清香扑面而来，本清制作好的曼谷香兰叶包鸡可以采用炭火烤、制作这道菜，泰式既有趣味性又有十足的香兰香美味。带着草本植物的叶包拥抱幽雅回甘。与鸡肉的咸鲜完美结合，咬下时嫩滑多汁，用中火将包裹不停翻转， 腌料是灵魂所在，用刀背轻拍松肉，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，洗净后擦干水分，取新鲜香兰叶，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，再用另一段叶片缠绕封口，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、烤制后叶片焦香、内部鸡肉完全熟透。切成适口的小块，均匀涂抹在鸡肉块上，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，蘸上酸甜辣椒酱，食客自己拆开叶片取食。将蒜瓣、我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，芫荽根、平底锅煎或油炸三种方式，直到叶片表面出现焦黄斑块，帮助入味。封口处可以用牙签固定。