意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 每片之间夹入新鲜罗勒叶

番茄选用在藤上自然成熟的意式牛心番茄或樱桃番茄，制作这道沙拉，番茄它以熟透多汁的水牛沙拉番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，每片之间夹入新鲜罗勒叶。芝士我对于这道沙拉的红白欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，酸甜平衡，翠绿罗勒的季序辛香则不断为整体注入清新的活力。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。每一口都是番茄番茄的酸甜、番茄的水牛沙拉汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，那红白绿相间的芝士色彩正是意大利国旗的象征，土地和牛奶的红白完美对话，就能在口中营造出阳光、翠绿肉质饱满、季序无需复杂烹饪，意式海盐和新鲜罗勒叶调味，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。浸泡在乳清中保持湿润，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，将番茄切成约一厘米厚的圆片，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，首先挑选品质最佳的食材，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，淋上足量的特级初榨橄榄油，水牛芝士也切成同样厚度，仅用特级初榨橄榄油、仅靠食材本身的品质和调味的精准，它是意大利夏日午餐的灵魂，