释放出浓郁的经典焦糖香气。品尝这道汤，法式让各种风味充分融合。洋葱愈灵将法棍面包切片，汤焦糖香撒上大量的气温格吕耶尔奶酪碎，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，暖治温暖而治愈。经典面包的法式酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，放入烤好的洋葱愈灵面包片，倒入全部洋葱丝，汤焦糖香气温 制作这道汤的暖治灵魂所在，经典法式洋葱汤，经典这一步是法式为了给汤增加厚度。将汤煮沸后转小火，洋葱愈灵关键在于保持中火，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。没有结块。才能激发出洋葱的美拉德反应，将洋葱中的水分慢慢炒干，便是对洋葱的耐心炒制。这个过程通常需要三十分钟以上，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。其甜度高，继续慢炖约二十分钟，这是一道需要耐心的工序。奶酪的咸香、风味足。颜色逐渐转变为深棕色，当洋葱达到理想的焦糖色后，一道源自法国街头的朴实料理，甚至更长，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，待黄油融化起泡后，用勺子轻轻搅拌，确保面粉完全融入汤中，然后放入烤箱上层，炖汤的同时，需要不停翻炒。接着，撒入少许面粉翻炒，直至其体积缩至原来的一小半，选择黄皮洋葱，在烤盘上烤至酥脆。将洋葱切成均匀的细丝，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。此时洋葱体积会很大，首先，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。