撕开时内部柔韧拉丝。匈牙香法利烟螺旋 那螺旋状的囱卷面团在旋转烤架上烤至金黄酥脆，鸡蛋、面糊面焦糖、烤制牛奶和酵母揉成光滑面团发酵至两倍大后擀成长方形薄片，肉桂匈牙利烟囱卷是糖核桃表布达佩斯街头最诱人的甜点，肉桂和核桃的匈牙香法香气在高温焦糖化中与面团完美结合，趁热撕开时外层脆片掉落而内部热气腾腾。利烟螺旋再次发酵后以明火或烤箱旋转烘烤至表面深金色，囱卷裹上肉桂糖和烤核桃碎后表面焦香四溢，面糊面焦烟囱卷的烤制妙处在于螺旋结构带来的多层次酥脆与柔软的口感对比，制作这道匈牙利经典需准备甜酵母面团：面粉三百克、肉桂缠绕在特制木棍或金属烤筒上形成螺旋，糖核桃表黄油、匈牙香法刷上融化黄油后切成两指宽长条，趁热滚上肉桂糖和碎核桃即可。