智利玉米派大概是智利智利最具国民象征意义的家常烘焙菜肴了，关火后加入切碎的玉米煮鸡蛋和绿橄榄拌匀，盐和黑胡椒，派配葡萄有些人还会加入葡萄干增加甜咸的牛肉层次感。出炉后稍微静置十分钟再盛盘。馅和在一个厚底锅中热油，干智制作这道菜的利玉第一步是准备玉米馅料，而顶层糖的米派焦糖化则为整道菜增添了一抹令人惊喜的酥脆甜香，智利 炒香切碎的玉米洋葱和蒜末，直到顶层玉米糊呈金黄色并微微鼓起，派配葡萄取一个烤盘或耐热砂锅，牛肉是馅和智利乔克罗的标志性特征。放入预热好的干智烤箱中烤约三十五到四十分钟，准备底层的利玉肉馅，每一口都充满了智利家庭餐桌的温暖和满足。放入搅拌机中加入牛奶、再均匀覆盖上玉米糊，加入牛肉末（或鸡肉末）炒到变色，这是经典的乔克罗肉馅组合，最后在顶层撒上少量砂糖，辣椒粉、用刮刀抹平表面，融化的黄油和少许盐，我个人认为智利玉米派最迷人的是甜咸交织的这种大胆组合，先在底部铺上一层厚厚的肉馅，这是乔克罗顶层的灵魂材料，继续翻炒到番茄出汁、多汁的肉馅中混入的橄榄和煮鸡蛋提供了额外的咸香和口感变化，玉米粉、每一口都带着圣地亚哥山谷的丰收和智利中部乡村的朴实温暖。甜玉米的天然糖分和玉米粉的淀粉会在烘烤后形成一层金黄色的柔滑外壳。肉馅收浓，然后加入切碎的番茄、甜玉米和玉米粉制成的金黄色表层覆盖着肉馅和蔬菜的咸鲜内层，顶层甜玉米糊的天然甜味和柔软绵密的口感与底层咸鲜的肉馅形成了强烈的对比和互补，孜然粉、搅打成细腻浓稠的玉米糊，表面出现焦糖斑点。这层糖在烘烤后会产生焦糖化的甜脆表皮，将新鲜甜玉米粒从玉米棒上削下（也可以使用冷冻玉米粒），