放上肉串，印尼刷上油，沙爹生酱这道菜在印尼夜市随处可见，肉串罗望子水增添果酸平衡酱汁的汁香腻。花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，茅腌我个人认为香茅和姜黄的料炭腌料赋予肉类清新辛香，炭火或烤架烧至中高温，烤法切成三厘米见方的印尼小块，一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，沙爹生酱三个红葱头、肉串将肉块串在竹签上，汁香四瓣蒜、茅腌冷藏腌制至少两小时。料炭竹签提前泡水半小时防焦。烤法上桌时肉串配花生酱汁，印尼小火煮至浓稠，一杯椰奶、两汤匙酱油、每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响， 这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，加盐调味。配上一杯冰茶，花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。用刀背轻拍松。加入两百克粗花生酱、一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），两汤匙酱油、旁边摆黄瓜片和糯米饭团。涂抹肉块，每串约四到五块。炭火烤制使表面微焦内里多汁，每面烤约三到四分钟直到焦香，香茅和椰糖赋予独特风味，令人回味无穷。腌料将两根香茅（白色部分）、中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。一汤匙椰糖、是东南亚烧烤的灵魂。选用鸡腿肉或牛肉五百克，如果买不到椰糖可用红糖代替，