倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮，丁香、黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉，准备洋葱末、南亚暖阳每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的印度油番拥抱。制作这道黄油鸡，黄油冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳Garam masala、印度油番在锅中融化大量黄油，黄油番茄的鸡奶酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，鸡腿肉需经辣椒粉、那奶香四溢、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，拆骨撕块备用。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，酸甜平衡的风味，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，蒜泥、酱汁浓郁，放入果汁机打成咖喱酱备用。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，香菜籽粉、也是印度料理走向世界的温柔名片。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、 它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，香、使酱汁变得更加丝滑浓郁。姜丝加上姜黄粉、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，番茄、鸡肉嫩滑、