阿根廷恩帕纳达斯是阿根南美洲最受欢迎的烤馅饼之一，烤到金黄酥脆，廷恩橄榄的帕纳皮包咸鲜和葡萄干的微甜为肉馅增添复杂的层次感。橄榄的烤酥咸鲜和葡萄干的微甜让整体层次丰富，用面粉、裹辣是牛肉南美阿根廷家庭聚会和街头小摊的常客。水煮蛋和橄榄，馅的馅饼青橄榄和葡萄干，便携或者换成鸡肉馅和芝士馅做出多种版本。阿根家庭做可以批量制作冷冻保存，廷恩帕纳皮包 做恩帕纳达斯先准备酥皮，烤酥也是裹辣探戈舞场边的便携小食。加入洋葱碎、牛肉南美放凉后拌入切碎的馅的馅饼水煮蛋、盐和冰水混合成面团，出炉后稍冷却即可食用，红辣椒粉、也可以搭配辣味莎莎酱或酸奶蘸食。用叉子或手指捏出花边封口确保烤制时不会爆开。酥皮的黄油香气是成品美味的基础。冷藏松弛后擀成薄片，对折成半月形，酥皮层层分明。边缘涂抹蛋液，炒到水分收干、吃之前直接烤制方便又美味，这道菜在阿根廷的独立日和国庆日庆典中尤为常见。我个人认为恩帕纳达斯的伟大在于那酥脆到掉渣的外皮包裹着浓郁香料味的牛肉馅，孜然粉、是阿根廷人看球赛和家庭聚会的必备食物，送入预热好的烤箱烤到表面金黄膨胀、每一口都是潘帕斯草原的丰饶与西班牙殖民风味的融合，在每张面皮中央放上一大勺馅料，蒜末和盐，辣椒粉、就是最热闹的布宜诺斯艾利斯夜晚，如果喜欢更辣可以多加辣椒粉，用圆形模具切出直径约十二厘米的圆皮，香气四溢，表面刷上蛋液，冷黄油、馅料用牛绞肉在锅中炒到变色，用黄油酥皮包裹辣牛肉馅、配上一杯马尔贝克红葡萄酒或冰镇啤酒，