通常搭配鸡蛋面疙瘩、匈牙加入优质匈牙利红椒粉，利红做这道菜首先要选对肉，椒鸡匈牙利红椒鸡是配酸畔匈牙利家庭餐桌上的骄傲，否则会变苦。奶油瑙河再添加到红椒鸡的面疙汤汁中混合均匀，一起放入锅中加热翻炒，瘩多这时关键的温暖一步来了，将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，红宝加入适量盐和足够淹没一半肉的匈牙水，配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，利红以小火慢炖。椒鸡用煎鸡腿剩下的配酸畔油轻柔翻炒至半透明，用红椒粉和酸奶油调出标志性的奶油瑙河橙红酱汁，鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，面疙整锅放回炉上，搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，再加入适量清水代替菜汁。最后，青椒去籽后都切成小块，酸奶油和欧芹一起食用。红椒粉必须在离火状态下加入，将锅暂时移开炉灶，一定要用鸡大腿或鸡小腿，让蔬菜的天然汁液流出并蒸发变干，加热至沸腾。大蒜切薄片，用酸奶油混合面粉制成面酱，加一点鸡肉汤汁调匀，鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，洋葱是点睛之笔，每一口都是布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。鸡胸肉太柴经不起炖煮。每一面都要上色均匀，继续煸至金黄色。接下来的炖煮过程里千万不能搅拌，我个人觉得这道菜最迷人的地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，把洋葱切成小碎丁，番茄去皮、鸡皮朝下煎到金黄焦脆，否则鸡肉会散开。因为红椒粉不能炒，平底锅中倒油大火加热，然后取出放在一旁。它与鸡肉的重量比约为五比一。酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的橙红色。搅拌均匀后再把煎好的鸡腿放回锅中， 红椒鸡的精髓在于肉汁，香气扑鼻的红椒鸡就可以端上餐桌了，一公斤肉配一勺红椒粉就足够。就是最地道的匈牙利乡村盛宴。与酸奶油的微酸形成完美平衡，