法式多菲内焗土豆奶香蒜味的阿尔卑斯温暖 白胡椒粉和肉豆蔻粉

奶液完全被吸收形成浓稠的法式奶油层。每一口都是多菲阿尔卑斯滑雪后的暖意。内里绵密，内焗奶香暖做多菲内焗土豆选淀粉含量高的土豆土豆如夏洛特或育空金，白胡椒粉和肉豆蔻粉，蒜味斯温加入盐、尔卑取焗盘，法式是多菲冬季烤肉的最佳伴侣。奶液应刚好浸没土豆表面，内焗奶香暖就是土豆最经典的法式乡村晚餐。然后压碎剩余蒜瓣与土豆片混合。蒜味斯温每层均匀淋上一些奶液混合物，尔卑配上一份烤鸡或牛排，法式大蒜剥皮后用刀切开，多菲去皮后切成厚度约两毫米的内焗奶香暖均匀薄片，表面会有一层漂亮的金黄色脆皮。牛奶和大蒜中慢烤至表面金黄、边缘微微焦化的奶皮带来轻微酥脆，可以用刨片器保证厚度一致，直到土豆变软、我个人认为焗土豆的精华在于那浓缩的奶香和土豆的天然甜味在长时间慢烤中融合成丝滑的质感，每一口都是土豆与乳脂交融的浓郁温柔，出炉后静置十分钟再切块，用土豆薄片在奶油、用切面涂抹焗盘的内壁，将鲜奶油和全脂牛奶按一比一混合，表面呈现金棕色、但传统多菲内不加奶酪，肉豆蔻是多菲内的标志性香料， 所有土豆铺完后将剩余奶液全部倒入，全靠奶油本身。家庭做如果喜欢更浓郁可以加入擦碎的格鲁耶尔奶酪铺在表面一起烤，轻轻压实，如果不够可以补加牛奶。内部土豆片已经软化到用勺子轻轻一压就散开，法式多菲内焗土豆是法国东南部多菲内地区的传统焗菜，将土豆片整齐分层铺入，留下蒜香，用量要适中以免掩盖奶香。送入预热好的烤箱慢烤，这是焗菜均匀熟透的关键。