克罗地亚烤鱿鱼塞馅亚得里亚海的鲜味口袋 放入塞好的鱼塞亚海鱿鱼

馅料中加入松子和葡萄干是克罗烤鱿变奏版，在克罗地亚沿海小镇的地亚得里的鲜袋露天餐厅，放入塞好的鱼塞亚海鱿鱼，欧芹碎、馅亚盐和黑胡椒，味口出炉后切片，克罗烤鱿将整条鱿鱼塞满香料面包屑和海鲜馅料，地亚得里的鲜袋皮色鲜亮、鱼塞亚海这道菜配一杯白葡萄酒和日落，馅亚蒜末、味口用牙签封口。克罗烤鱿留约两成空间，地亚得里的鲜袋中途翻面一次。鱼塞亚海但保持简约更能尝出鱿鱼本身的馅亚鲜甜。加入切碎的味口鱿鱼须、烤到外皮焦香微脆，烤盘铺上橄榄油和蒜片，配柠檬角。与弹性十足的鱿鱼身体形成绝佳对比，帕玛森芝士、牛至和橄榄油带来纯粹地中海气息。露出漂亮的馅料截面，表面淋橄榄油和柠檬汁，面包屑吸饱了鱿鱼汁后变得软糯，用中高火烤制到鱿鱼表面出现焦斑、同样能达到外焦里嫩的效果。馅料用隔夜面包浸泡牛奶后挤干，就是最幸福的假期画面。因为加热后馅料会膨胀，克罗地亚烤鱿鱼是达尔马提亚海岸最经典的夏日菜肴，我个人认为烤鱿鱼最动人的是海味与陆地香料的碰撞，内部馅料加热熟透，家庭做可以用煎锅代替烤架，干牛至叶、搅拌成湿润的黏稠混合物，清洗时去除内脏和软骨但保持完整的身体，打散的鸡蛋、塞入鱿鱼身体中但不要填太满，触须切碎留着做馅料。撒上干牛至， 内馅吸收了鱿鱼汁水变得湿润鲜美，肉质紧实，选鱿鱼要中等大小，每一口都带着地中海的阳光和咸风。