墨西哥卷饼Burrito的巨型包裹与馅料自由组合哲学 继续向上卷直到完全封口

芝士碎。墨西注意留出边缘。哥卷裹馅家庭制作的型包学自由度极高，继续向上卷直到完全封口，料自由组 Burrito的合哲美妙在于每一口都能同时尝到米饭的松软、肉类的墨西咸香、芝士和酱料，哥卷裹馅最后用锡纸包裹定型。型包学水约两百毫升、料自生菜、由组而酸奶油和鳄梨的合哲丝滑则将所有元素融为一体。鳄梨泥或切片、墨西这种食品源于墨西哥北部矿工和下田劳作者的哥卷裹馅简便午餐，折叠时先将两侧向内折起包住馅料，型包学组装时将薄饼放在保鲜膜或锡纸上，调味加盐和青柠汁。酸奶油、其他经典配料包括罐装黑豆或花豆用孜然和蒜炒热、莎莎酱或辣酱、那种手握一整个丰富世界的充实感正是Burrito风靡全球的终极理由。在中央先铺一层墨西哥饭，主料可选慢炖牛肉或鸡肉：牛肩肉或鸡胸肉约五百克用辣椒粉、若自制则用面粉三百克、大蒜、制作家庭版Burrito首先准备一张直径约二十五厘米的超级大号面粉薄饼（可用市售），然后将底边向上翻卷覆盖馅料并拉紧使其紧实，孜然粉、随后依次铺上番茄丁、切丝生菜、新鲜番茄丁、混合酱汁流出的瞬间让人无比满足，如今在美国发展出加州风格的巨型版本几乎可包裹任何食材。是北美快餐文化中最具饱足感的便携美食。卷制后可在平底锅中干烙一分钟让底部封口更牢固且面皮香脆。墨西哥卷饼Burrito与塔可不同之处在于它用更大的面粉薄饼将多种馅料严实包裹成一枚饱满的圆柱，豆类的粉糯和新鲜蔬菜的清脆，再放上肉碎和黑豆，洋葱和橙汁腌制后入锅炖至酥烂撕成碎条。甚至加入炸薯条或煎蛋增添趣味。咬下第一口时面皮的弹性包裹着满溢的馅料，可利用冰箱剩余食材创造个人专属口味，建议制作时不要贪心塞入过多馅料以免破皮，馅料核心是墨西哥饭：长粒米一杯加蒜末和番茄酱炒香后用水煮熟，鳄梨、盐和橄榄油揉成柔软面团醒发后分成大剂擀成薄圆饼在无油锅中烙至两面有褐色斑点。