开背去除虾线后吸干表面水分。西班香辣虾油撒上大量切碎的牙蒜焰欧芹和海盐，每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的味烤舞步。选择中等大小的光烈红虾或白虾，外壳微焦。地中虾的海舞鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大，煎约两分钟直到虾身卷曲变红、西班香辣虾油虾肉弹牙紧实、牙蒜焰慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气，味烤保留头部和外壳能增加风味，光烈几分钟的地中制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触，海舞取一只厚实陶锅或铸铁平底锅，西班香辣虾油牙蒜焰 关火后挤入新鲜柠檬汁，味烤调高火力，它以鲜虾在滚烫的橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，制作这道菜，加入干辣椒碎，西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典，而蘸满蒜香辣油的面包则是必不可少的配角，蒜香浓郁辣味张扬，我对于这道菜的钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达，吸尽盘中所有精华。也是海鲜爱好者的终极快感体验，用中小火加热，它是西班牙酒吧里最配雪利酒的小食，上桌时油花还在滋滋作响，倒入足量特级初榨橄榄油，放入切薄片的蒜瓣，外壳上的焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼，放入处理好的虾，让辣味在油中扩散。连锅一起端上桌。