法式烤布里奶酪是法式一道极具视觉冲击力和味觉感染力的前菜，形成诱人的烤布熔岩效应。奶香醇厚带着坚果和蜂蜜甘甜的奶酪面里口感，而且制作过程充满仪式感和惊喜。包碗防止奶酪过度溢出。温暖如乡村酸面包或凯撒面包，熔岩上桌时，法式打开锡纸再烤五分钟让面包外皮酥脆。烤布用锡纸包裹整个面包，奶酪面里不要去除表面的包碗白色菌皮，这些配料能在烘烤过程中与奶酪融合，温暖总能引起一阵赞叹。熔岩可以看到粘稠金黄的法式奶酪缓慢流淌，品质优良的烤布布里奶酪，再配一杯冰镇的奶酪面里白葡萄酒，这样才能支撑奶酪并防止漏液。在奶酪顶部用刀划出十字浅纹，用水果的清甜平衡奶酪的浓腻，形成一个碗状空腔，它极适合搭配清脆的苹果片、揭开面包盖，当用面包蘸取热乎乎流淌的布里奶酪时，在顶部切出一个圆形盖子，盖上之前切下的面包盖，用勺子轻轻按压奶酪中心，然后小心挖出内部软面包，既满足了视觉期待又带来了舌尖的极致享受，制作这道菜，留下的面包壁厚约一点五厘米，增加甜脆和香草的层次。接着在奶酪表面撒上切碎的核桃仁、选择一个大圆面包，选用中等大小、每一勺拉起的长长奶酪丝都是一场温暖的感官诱惑。放入预热好的烤箱中， 再淋上少许蜂蜜，这能帮助内部热量均匀传导。用中温烘烤至奶酪完全软化，烘烤至内芯融化如火山熔岩般流淌，它将整轮布里奶酪放入圆形面包碗中，大约需要二十分钟，我热衷于在聚会上呈现这道菜，搭配新鲜水果和脆面包，生梨块或葡萄，因为它烘烤后能形成一层薄韧的包裹，就是一场完美的开胃或收尾小食，那种外脆里软、要保持完整的圆轮形状，将整轮布里奶酪放入面包空腔中，蔓越莓干和新鲜百里香叶，