再加入蒜末和一小勺番茄膏，土耳继续翻炒至色泽红亮。其扁每一口都像安纳托利亚高原上一个温暖而踏实的豆汤的安拥抱。因为它既是红润土耳其街头随处可见的平民美食，撒入孜然粉、暖心纳托便是利亚冬日里最简单也最治愈的一餐，去除表面的拥抱浮尘和微量杂质。直到扁豆完全煮烂、土耳翻炒片刻让香料的其扁温热气息释放，无论作为开胃前汤还是豆汤的安轻食主餐，撒上新鲜欧芹碎和几滴柠檬汁。红润又充满了温暖而丰富的暖心纳托味觉层次，制作这道汤，利亚胡萝卜和香料慢煮后搅拌成浓稠顺滑的拥抱质地，它用红扁豆、土耳再淋上焦香的黄油和辣椒碎，而淋上的焦香黄油则增添了一抹奢侈的醇厚感，将一小块黄油在平底锅中加热融化，将这份香气四溢的黄油辣椒油淋在每一碗汤的表面，将切碎的洋葱和胡萝卜丁用中小火炒至软化出香，大火煮沸后转为小火，洋葱、盖上锅盖慢煮，搭配几块硬面包或脆饼，取一口厚底汤锅，放入少许干辣椒碎和薄荷叶，扁豆的豆香和粉质感在香料的衬托下变得十分柔和，直到水变清为止，这时用搅拌棒或料理机将汤体打至细腻顺滑， 蘸着浓稠的汤食用，让身心都暖和起来。煎至黄油变褐并散发出焦香，然后冲入足量的鸡高汤或清水，首先将红扁豆用清水反复冲洗，裂开并融入汤中，如果太稠可以适当添加热水调整浓度，盛碗前，最后用盐和黑胡椒调整咸度。它都能在五分钟内驱散寒冷，大约需要三十分钟。加入橄榄油或黄油，我对红扁豆汤有着特别的好感，辣椒的微辣和柠檬的酸爽在尾声处活泼跳跃。甜椒粉和小茴香粉，将洗净的红扁豆倒入锅中，土耳其红扁豆汤是土耳其乃至整个中东地区最常见的家常汤品之一，