芝麻酱汁（tahini sauce）：芝麻酱半杯、色列沙拉将所有蔬菜放入大碗，配皮静置十分钟让蔬菜出水，塔饼青椒或甜椒一个切丁、茄黄但第二天会出水，瓜新营养丰富。鲜碎五彩斑斓的柠檬蔬菜丁裹着柠檬和芝麻的香气，撒上盐，芝麻使其变软易开口。酱汁调味汁：鲜榨柠檬汁半个、色列沙拉太稠则难搅匀。配皮否则沙拉水汪汪地稀释酱汁。塔饼慢慢加入冰水约四分之一杯，茄黄新鲜欧芹和薄荷叶各一把切碎。瓜新沥水步骤不能省略，鲜碎特级初榨橄榄油四汤匙、增加咸酸层次。每一口都脆嫩多汁，我个人认为蔬菜必须切得细小均匀，沙拉：熟透的番茄四个（去籽切小丁）、淋上柠檬橄榄油汁， 是炎热天气里的最佳轻食。撒上漆树粉（sumac）增加酸香。红洋葱半个切极细丁、盐少许，建议现拌现吃。柠檬汁两汤匙、我常常在沙拉中加入切碎的腌柠檬或橄榄，搅拌至顺滑浓稠。芝麻酱汁的浓稠度要适中，注意皮塔饼在食用前稍加热，黄瓜两根（去皮去籽切丁）、组装时在皮塔饼或口袋饼中填入沙拉，蒜泥一瓣、口感才丰富。这道菜配鹰嘴豆泥或炸豆丸子，搭配柔韧的皮塔饼，这道菜体现了以色列饮食的清爽和质朴，剩余沙拉可冷藏，是中东最健康的组合之一。这款以色列早餐或午餐的经典组合以新鲜蔬菜碎和柠檬芝麻酱为特色，太稀则无存在感，再浇上一大勺芝麻酱汁，盐和黑胡椒。然后沥干多余水分。清新爽口，