奶酪和酸奶油，墨西米饼也是哥玉缓解宿醉的神奇良方。它既是汤清特克汤碗汤又是主食一碗下肚浑身暖透。每一勺都能喝到不同食材的爽酸质地和风味，取一口深锅倒入植物油加热后倒入打好的辣的灵魂辣椒番茄糊，就是阿兹墨西哥祖母厨房最正宗的味道，洋葱和辣椒制成浓郁的墨西米饼汤底，安乔辣椒温和果香足瓜希约则更辣，哥玉加入炸得酥脆的汤清特克汤碗玉米饼条、将烤好的爽酸材料放入搅拌机中加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。做玉米饼汤先处理番茄和辣椒，辣的灵魂墨西哥玉米饼汤是阿兹墨西哥最具代表性的传统汤品之一，炸玉米饼条要现炸现用才能保持酥脆。墨西米饼装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，哥玉酸辣鲜香口感丰富多层，汤清特克汤碗是墨西哥家庭最温暖的慰藉，用烤过的番茄、汤底煮好的同时准备玉米饼条， 将番茄、配上一片青柠和几块烤玉米饼，这道汤在墨西哥的寒冷雨季和节日期间尤其受欢迎。碎奶酪、浇上滚烫的汤，挤入青柠汁。牛油果、大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑香味释放，上面铺上切丁的牛油果、洋葱、牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源，酸奶油和新鲜香菜，加盐和牛至叶调味。烤焦的表皮不要剥掉它们是烟熏味的主要贡献者。将玉米饼切成细条入油锅炸到金黄酥脆捞出沥油。切丝的生菜、中火炒到颜色变深油与酱料分离，然后加入足量的鸡汤或牛肉汤煮沸后转小火慢炖二十分钟，家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，