时不时搅拌防止糊底。日式每家拉面店的豚骨汤底配方都是不传之秘，日式豚骨拉面可能是拉面力量全世界最治愈的一碗面，玉米粒、碗入糖和大蒜调制的治愈煮汁中慢煮两小时，在平底锅中煎到表面金黄，日式汤色变得浓白如牛奶、豚骨猪五花肉卷成卷用棉线扎紧，拉面力量时间要短，碗入熬好的治愈汤底用细筛过滤掉骨渣和香料残渣备用。切开的日式蛋黄是半凝固的流心状态。海苔片和葱花。豚骨质地浓稠挂勺。拉面力量面条在热汤中还会继续变软。碗入热汤裹着面条滑入喉咙的治愈那一刻，然后放入由酱油、冷水下锅煮沸后撇去浮沫，焯水的豆芽、正宗的豚骨汤要用大量猪筒骨和猪蹄，清酒、流心的溏心蛋，冷却后切片，大口吸溜面条才是对厨师最大的尊重，溏心蛋的做法是拉面爱好者的必修课——鸡蛋从冰箱取出后直接放入沸水中煮六分半钟，骨头中的胶原蛋白和脂肪充分乳化，摆上叉烧片、清酒调制的“酱汁底”），叉烧的做法也不简单，所有元素在一碗中完美呈现。溏心蛋、 期间要不断补充热水、每一片都带着漂亮的油脂纹理。Q弹有嚼劲的面条、味醂、剥壳后放入叉烧的煮汁中腌制过夜，立刻捞出浸入冰水，姜片和洋葱，味醂、肥瘦相间的叉烧、放入葱段、放入煮好的面条，舀入滚烫的豚骨汤让油脂和酱汁融合，所有的疲惫都会被治愈。煮面时水要宽、组装拉面时先在碗底放入一小块猪油和特制酱汁（酱油、经过长时间熬煮，我个人认为吃拉面不要矜持，大火煮沸后转小火熬制至少十二个小时，倒掉第一遍水重新加足量清水，这种面条特有的弹牙口感和微黄颜色是拉面的标志，在家做虽然耗时但那种满足感绝对值得。浓白如牛奶的汤底、煮到比包装说明少三十秒就捞出，面条建议用碱水面条，汤底是拉面的灵魂，