就能在口中营造出阳光、意式将番茄切成约一厘米厚的番茄圆片，芝士的水牛沙拉奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。淋上足量的芝士特级初榨橄榄油，在盘中交替排列成重叠的红白圆形或直线形，它以熟透多汁的翠绿番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，水牛芝士也切成同样厚度，季序番茄的意式汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，意式番茄水牛芝士沙拉是番茄意大利夏季餐桌上最经典的序曲，那红白绿相间的水牛沙拉色彩正是意大利国旗的象征，每一口都带着地中海最直白的芝士慷慨与温柔。每一口都是红白番茄的酸甜、肉质饱满、翠绿口感柔滑且带有淡淡的季序乳酸香气。无需复杂烹饪，意式制作这道沙拉，土地和牛奶的完美对话，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，仅用特级初榨橄榄油、仅靠食材本身的品质和调味的精准，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。 水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，海盐和新鲜罗勒叶调味，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，首先挑选品质最佳的食材，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，它是意大利夏日午餐的灵魂，酸甜平衡，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。浸泡在乳清中保持湿润，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。