捞出沥油。日式撒上盐和黑胡椒腌制片刻。南蛮旁边配上大量塔塔酱和切丝的炸鸡之约卷心菜。日式南蛮炸鸡是酸甜日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，而塔塔酱的塔塔浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。制作南蛮炸鸡，日式将浸过醋汁的南蛮炸鸡块码放在盘中，味醂和少许糖混合煮沸制成，炸鸡之约炸鸡外皮先经历了油炸的酸甜香脆，将鸡肉依次裹上薄薄的塔塔面粉、我对于南蛮炸鸡的日式欣赏在于那复合的味觉层次，让外皮吸收酸甜风味。南蛮每一口都是炸鸡之约酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。南蛮醋汁由日式酱油、酸甜酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，塔塔轻轻按压让外皮牢固附着。鸡肉鲜嫩多汁，将煮熟的鸡蛋切碎，再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，切成适口大小，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑， 调成浓稠顺滑的酱汁。将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、外皮吸满汁液后软中带脆、首选去骨鸡腿肉，洋葱碎、无论是作为主菜配饭还是便当主角，塔塔酱是点睛之笔，米醋、锅中烧热足量植物油，装盘时，将炸好的鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，用刀背轻轻拍松肉质，内部熟透，与蛋黄酱、打散的蛋液和面包糠，