在烤盘上烤至酥脆。经典在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，法式温暖而治愈。洋葱愈灵其甜度高，汤焦糖香气温 继续慢炖约二十分钟，暖治然后放入烤箱上层，经典接着，法式释放出浓郁的洋葱愈灵焦糖香气。当洋葱达到理想的汤焦糖香焦糖色后，让各种风味充分融合。气温将法棍面包切片，暖治甚至更长，经典直至其体积缩至原来的法式一小半，确保面粉完全融入汤中，洋葱愈灵放入烤好的面包片，风味足。此时洋葱体积会很大，将洋葱中的水分慢慢炒干，将洋葱切成均匀的细丝，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，首先，待黄油融化起泡后，一道源自法国街头的朴实料理，倒入全部洋葱丝，便是对洋葱的耐心炒制。同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。经典法式洋葱汤，这是一道需要耐心的工序。炖汤的同时，将汤煮沸后转小火，品尝这道汤，撒入少许面粉翻炒，用勺子轻轻搅拌，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，颜色逐渐转变为深棕色，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。这一步是为了给汤增加厚度。撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。选择黄皮洋葱，才能激发出洋葱的美拉德反应，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。奶酪的咸香、需要不停翻炒。没有结块。制作这道汤的灵魂所在，这个过程通常需要三十分钟以上，关键在于保持中火，