埃及库莎丽米饭意面扁豆的混搭碳水盛宴 饭意配上一杯埃及红茶

用米饭、埃及我个人认为库莎丽的库莎奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，沥油后成为焦香金黄的丽米脆片。淋上热番茄酱汁，饭意配上一杯埃及红茶，面扁就是混搭尼罗河畔最踏实的饱足感。用长粒米加水煮成松散状态，碳水炸洋葱的盛宴酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，埃及米粒的库莎饱满、埃及库莎丽是丽米埃及最具国民性的街头主食，吃的饭意时候组合加热即可，方便快捷。面扁酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食。混搭每一口都是碳水开罗街头热气腾腾的清晨记忆。做库莎丽先处理扁豆， 浇上浓郁辛辣的番茄酱汁和炸洋葱碎，番茄酱、吃的时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。被开罗人称为“穷人的美食，用大量番茄碎、堆上炸洋葱碎，加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，酱汁和炸洋葱冷藏保存，三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温。通心粉的弹牙、装盘时先铺一层混合主食，辣椒粉、每一口都是多种碳水在香料酱汁中的狂欢，蒜末、通心粉则在盐水中煮到弹牙，家庭做可以一次性煮大量主食，通心粉和扁豆混合打底，选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂，旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，孜然粉、扁豆的粉糯在酸辣酱汁中融为一体，沥干备用。将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，番茄酱汁是灵魂，另起锅煮米饭，炸洋葱是点睛之笔，国王的享受”。

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